Hạt chia có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Phần lớn các tín đồ healthy thường chọn ngâm những hạt nhỏ giàu omega-3 và chất xơ trong sữa tươi hoặc sữa chua trong vài giờ để làm pudding, trong khi người khác lại pha chúng với nước khoảng 30 phút trước khi uống. Dù cả hai cách đều giúp hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, nhưng mỗi công thức sẽ mang đến những lợi ích khác nhau cho sức khỏe tổng thể.

Nước chia - thức uống giúp xoa dịu một số vấn đề tiêu hóa

Khi được ngâm trong nước khoảng vài từ 30 phút đến 2 giờ, hạt chia nở ra và tạo thành hỗn hợp gel cô đặc, giàu chất xơ hòa tan. Lớp gel này hoạt động như lớp “đệm sinh học” trong đường ruột, giúp cơ thể dễ tiêu hóa và hạn chế kích ứng niêm mạc ruột. Nước chia vì thế thường được nhắc đến như một lựa chọn tự nhiên giúp hỗ trợ nhu động ruột và giảm táo bón.

Tuy nhiên, phương pháp này không phù hợp với tất cả mọi người. Theo chuyên gia dinh dưỡng Jamie Mok (VeryWellHealth), nếu hạt chia chưa được hydrat hóa hoàn toàn, chúng có thể tiếp tục hút nước và trương nở trong ống tiêu hóa. Điều này đôi khi gây cảm giác khó chịu, thậm chí dẫn đến co thắt hoặc đầy hơi ở những hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Bánh pudding hạt chia - công thức giúp ổn định đường huyết

So với nước chia, bánh pudding hạt chia nổi bật nhờ hàm lượng protein cao, chủ yếu đến từ sữa. Việc thêm các loại hạt hoặc bơ hạt còn giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng, đồng thời mang lại cảm giác no lâu hơn.

Đây cũng là một trong những cách sử dụng hạt chia có lợi cho sự ổn định đường huyết. Theo chuyên gia dinh dưỡng Lindsay Malone, kết cấu pudding đặc, giàu chất xơ và protein khiến quá trình làm rỗng dạ dày diễn ra chậm hơn, từ đó giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau bữa ăn. Tuy nhiên, với những người không dung nạp lactose, bánh pudding hạt chia làm từ sữa bò có thể gây đầy hơi và chướng bụng. Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể thay thế bằng sữa thực vật, nhưng các chất nhũ hóa có trong một số loại sữa này cũng có thể gây khó chịu cho đường ruột nếu bạn có cơ địa nhạy cảm.

Vậy đâu sẽ là phiên bản tối ưu cho sức khỏe?

Cả nước chia và bánh pudding hạt chia đều mang lại lợi ích nhất định cho sức khỏe, tuy nhiên lựa chọn này còn phụ thuộc vào mục tiêu dinh dưỡng của mỗi người.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Jamie Mok (VeryWellHealth), nếu bạn tìm kiếm nguồn bổ sung chất xơ và nước với lượng calo thấp, nước chia là lựa chọn đơn giản và hiệu quả. Ngược lại, với nhu cầu về một bữa sáng cân bằng hoặc món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng, bánh pudding hạt chia lại đóng vai trò như một nền tảng lý tưởng, cung cấp năng lượng bền vững nhờ sự kết hợp của protein, chất béo và calo vừa đủ, đồng thời tạo cảm giác no lâu.

Dù vậy, với những người có tiền sử rối loạn tiêu hóa, việc tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi thêm hạt chia vào chế độ ăn hằng ngày vẫn là bước cần thiết để đảm bảo an toàn cho đường ruột.