Sự kiện năm nay đánh dấu cột mốc tròn một thế kỷ kể từ khi những ngôi sao MICHELIN đầu tiên được ra đời vào năm 1926. Một trăm năm trôi qua, từ những cung đường rong ruổi của nước Pháp cho đến những góc bếp hiện đại giữa lòng di sản, biểu tượng ngôi sao vẫn vẹn nguyên giá trị của một lời cam kết về sự tận hiến.

Đây là lần thứ tư MICHELIN Guide dừng chân tại Việt Nam, được tổ chức tại tại khách sạn The Ascott Tay Ho (Hà Nội), tiếp tục hành trình tôn vinh bức tranh ẩm thực năng động và không ngừng biến chuyển. Cuộc hội ngộ này là nhịp cầu nối giữa quá khứ lẫy lừng của một hệ thống đánh giá lâu đời nhất thế giới với hiện tại đầy sức sống của những người làm nghề, những người chọn căn bếp làm nơi gửi gắm tâm hồn và bản sắc dân tộc.

Ba thành phố và những bản sắc riêng biệt

Nhìn lại chặng đường bốn năm qua, ta thấy một sự chuyển mình thầm lặng nhưng đầy mãnh liệt của ẩm thực nội địa. Việt Nam hiện lên như một thực thể đa diện, sự kết hợp truyền thống và hiện đại giao thoa đầy ngẫu hứng. Hà Nội thâm trầm với những tầng hương vị sâu lắng, Thành phố Hồ Chí Minh phóng khoáng trong những thử nghiệm mới mẻ và Đà Nẵng - viên ngọc của miền Trung mang hơi thở mặn mòi của biển cả vào từng đĩa ăn.

Mỗi thành phố là một điểm đến khác biệt, những quán ăn địa phương trong con hẻm Sài Gòn hay những không gian bếp mở hiện đại đều đang cùng nhau định nghĩa lại khái niệm về sự xuất sắc, khi mà giá trị cuối cùng nằm ở cảm xúc của thực khách khi thưởng thức một món ăn được chăm chút đến tận cùng.

Để chạm tay vào biểu tượng danh giá, mỗi món ăn đều phải trải qua những cuộc thẩm định uy tín. Những chuyên gia của MICHELIN Guide với khẩu vị tinh tường và trái tim yêu nghề đã bền bỉ tìm kiếm những giá trị thực thụ trên khắp các dải đất Việt. Họ trân trọng sự tươi ngon gốc bản của nguyên liệu địa phương, kỹ thuật chế biến điêu luyện và sự hài hòa đến độ hoàn mỹ của hương vị.

Cá tính của người đầu bếp được thể hiện qua từng chi tiết nhỏ nhất trên thực đơn, và sự nhất quán theo thời gian chính là thước đo khắc nghiệt khẳng định phong độ của một điểm đến. 5 tiêu chí khắt khe ấy được áp dụng đồng nhất trên toàn cầu, đảm bảo rằng dù ở Paris, Tokyo hay Hà Nội, ngôi sao MICHELIN luôn là bảo chứng cho một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, nơi cái tâm của người nấu chạm đến tâm hồn của người ăn.

Cuộc hội ngộ của những tâm hồn đồng điệu

Điểm nhấn làm nên sự thăng hoa cho lễ công bố năm nay chính là sự xuất hiện của những “người truyền lửa” đến từ khắp nơi trên thế giới. Đó là sự tỉ mỉ của Stefan Stiller đến từ Taian Table Thượng Hải, nguồn năng lượng đầy cảm hứng từ Garima Arora của nhà hàng Gaa, hay nét phóng khoáng của Rodrigo Andres Osorio từ Manila.

Bên cạnh đó, sự góp mặt của những người con ưu tú của ẩm thực Việt như Sam Trần, Việt Hồng Lê, Yamaguchi Hiroshi, Francis Thuận Trần và Alessio Rasom tạo nên một bức tranh đa sắc. Họ đến đây để chia sẻ những câu chuyện về nghề, về những đêm thức trắng bên bếp lửa và khát vọng đưa hương vị quê hương vươn tầm. Sự kết nối giữa các đầu bếp đạt sao và những gương mặt trẻ đang khao khát khẳng định mình chính là nguồn nhựa sống nuôi dưỡng cộng đồng ẩm thực Việt thêm bền vững.

Nhịp đập của tương lai và sự lan tỏa giá trị

Tiếp nối mô hình thành công của những năm trước, đêm vinh danh sẽ khép lại bằng một bữa tiệc cocktail đầy cảm hứng. Đây là khoảng thời gian để những người làm nghề được ngồi lại bên nhau, gác lại những áp lực của căn bếp bận rộn để cùng chia sẻ về niềm đam mê chung. Sự kiện cũng sẽ được phát sóng trực tiếp, đưa những giây phút vinh quang từ khán phòng tại Hà Nội đến với mọi tín đồ ẩm thực trên toàn thế giới.

Ẩm thực vốn dĩ là một cuộc hành trình không có điểm dừng. Mỗi ngôi sao được trao đi là một lời ghi nhận nhưng cũng là một khởi đầu mới đầy trách nhiệm. Một thế kỷ đã đi qua và một hành trình mới rực rỡ hơn đang chờ đợi phía trước, bắt đầu từ chính những nguyên liệu giản đơn nhất của quê hương.

Bài: Andy