Không ồn ào phô trương như Manila, Cebu chinh phục du khách bằng một nhịp sống chậm rãi hơn, nơi văn hóa ẩm thực len lỏi vào từng khu phố, quán ăn và bàn ăn gia đình. Thành phố lớn thứ hai của Philippines này sở hữu một bản đồ vị giác đa tầng, từ những món ăn bản địa đã gắn bó với đời sống người dân qua nhiều thế hệ cho đến các không gian ẩm thực mang hơi thở đương đại. Với người ghé thăm, Cebu không chỉ là điểm đến để thưởng ngoạn cảnh biển, mà còn là nơi để khám phá cách một thành phố kể câu chuyện của mình thông qua món ăn.

House of Lechon

Sở dĩ tôi đưa quán này lên đầu tiên là vì House of Lechon được xem như nhà hàng “quốc dân” ở xứ Cebu. House of Lechon đã có tuổi đời hơn 30 năm nên nhà hàng này là địa chỉ quen thuộc của cả người dân địa phương lẫn khách du lịch. Lúc tôi đến là tầm 12 giờ trưa, nhà hàng siêu đông đúc với dòng người chờ đợi đến mấy hàng ghế trong khi đó các nhân viên cũng làm việc hết công sức.

Không gian của nhà hàng vô cùng rộng, tôi nghĩ có lẽ họ có thể phục vụ tận mấy trăm người cùng một lúc. Về gian bếp, House of Lechon có khu bếp mở, cho phép khách có thể thấy trực tiếp các đầu bếp đang chuẩn bị món ăn.

Thực đơn của House of Lechon cung cấp nhiều món ăn Philippines đa dạng, chủ yếu là món heo quay (còn gọi là lechon). Các món lechon có nhiều kích cỡ khác nhau, từ đĩa đơn cho 1-2 người ăn cho đến đĩa có thể đáp ứng cho khẩu phần ăn của 12 đến 15 người. Ngoài món lechon đặc sản, House of Lechon còn có nhiều món khai vị, món ăn phụ và món tráng miệng khá ngon như chè, panna cotta.

1. Địa chỉ: Acacia St, Cebu City, 6000 Cebu
2. Giờ mở cửa: 10:00 sáng - 9:00 tối, hàng ngày
3. Giá cả: từ 35 PHP - 260 PHP/món (tương đương 15,000 VND - 114,000 VND)

Pamahaw Cafe Cebu

Bạn đang tìm kiếm một quán ăn sáng ngon ở Cebu? Pamahaw Cafe Cebu sẽ cung cấp cho bạn một bữa sáng trọn vị. Tôi biết đến quán này nhờ review của các bạn người địa phương trên mạng, họ rất yêu thích Pamahaw Cafe Cebu. Khi đến, quán đã tấp nập người địa phương ra vào.

Pamahaw Cafe Cebu là một quán cafe có bán kèm theo đồ ăn, quán chuyên về cơm bò trứng, cơm gà, cơm heo, các món ăn sáng truyền thống và các thức uống đặc trưng của quán. Món cơm bò trứng là món được gọi nhiều nhất ở đây nên tôi đã dùng thử và thực sự món này siêu ngon. Thịt bò vô cùng vừa vị, cơm dẻo thơm mùi tỏi và trứng gà sánh dẻo rất ngon. Về giá cả, các món ăn sáng ở đây sẽ khá đắt so với mặt bằng chung.

1. Địa chỉ: 2 Wilson Place, Wilson St, Lahug 6000 Cebu City Central Visayas
2. Giờ mở cửa: 06:00 sáng - 9:00 tối, hàng ngày
3. Giá cả: 50 PHP - 400 PHP/ món (21,000 VND - 175,000 VND)

MINIMONO 小もの (Cebu’s first Mochi Cafe)

Là một người hảo ngọt, bạn sẽ phải lòng chiếc quán mang phong cách Nhật Bản dễ thương mang tên MINIMONO 小もの (Cebu’s first Mochi Cafe) ngay lần đầu tiên nếm thử bánh mochi của tiệm này.

MINIMONO 小もの (Cebu’s first Mochi Cafe) nằm trong một tòa nhà cũ, nơi này có lối trang trí đậm phong cách giới trẻ Nhật với rất nhiều giấy dán tường về văn hóa Nhật Bản. Không gian quán khá nhỏ, chỉ lác đác vài bàn và quầy order. Tuy nhiên, lượng khách ra vào vẫn cứ đều đều vì đây là quán cà phê Mochi đầu tiên ở Cebu như đúng với cái tên gọi của quán.

Tôi gọi một phần mochi chấm kem và một kem mochi vanilla. Phần bánh mochi thì vô cùng dẻo mịn, kết hợp cùng với lớp kem mát lạnh giúp đánh bay cái nóng hè ở Cebu.

1. Địa chỉ: 8WC2+4RC J Block Building, Apitong St, Cebu City, 6000 Cebu, Philippines
2. Giờ mở cửa: 11:00 sáng - 8:00 tối, hàng ngày
3. Giá cả: Từ 100 PHP trở lên/món (tương đương 44,000 VND)

Sugbowa

Theo chỉ dẫn của cộng đồng ẩm thực trên mạng, Tôi tìm đến quầy ẩm thực Sugbowa, tọa lạc trong khu chợ đêm Sugbo Mercado để thưởng thức món cơm mực và tuỷ nướng. Đây được xem là một trong những món ăn được yêu thích nhất nhì khu chợ đêm này với rất nhiều người xếp hàng gọi món. Giá cho một phần cơm này khá đắt khoảng 200 PHP (tương đương 88,000 VND) trở lên.

Điều khiến cá nhân tôi thấy thu hút là mùi thơm lừng tỏa ra từ gian bếp nhỏ của Sugbowa, các bạn nhân viên nướng liên tục mà vẫn không kịp phục vụ dòng người gọi món. Sau hơn 10 phút chờ đợi, thì phần ăn của tôi cũng sẵn sàng với một miếng mực thấm đẫm gia vị, thanh tủy thì béo ngậy cùng với một ít cơm dẻo. Đó cũng chính là bí quyết hút khách của quán.

1. Địa chỉ: Quán này nằm trong khu chợ đêm Sugbo Mercado
2. Giờ mở cửa: buổi tối
3. Giá cả: Từ 100 PHP trở lên/món (tương đương 44,000 VND)

Lemon Co.

Trong lúc chờ đợi món cơm sườn tủy thì mình có dọa quanh một vòng chợ đêm để tìm nước uống thì thấy được quán Lemon Co. Quán này chuyên về nước chanh như đúng cái tên gọi của quán. Mình gọi một ly nước chanh mật ong hết 70 PHP để dùng cùng món cơm dầu mỡ của Sugbowa.

1. Địa chỉ: Quán này nằm trong khu chợ đêm Sugbo Mercado
2. Giờ mở cửa: buổi tối
3. Giá cả: Từ 70 PHP trở lên/món (tương đương 30,000 VND)

El Mercado de Moalboal

Trong suốt hành trình khám phá Cebu, tôi có đến Moalboal - một thị trấn nằm ở phía nam của Cebu. Tại đây, tôi có dành một ngày để lặn ngắm cá mồi, rùa biển. Với quãng thời gian ngắn ngủi như thế, tôi cũng kịp khám phá ra một tổ hợp ăn uống khá ổn tại Moalboal mà bạn có thể tham khảo. Đó là El Mercado de Moalboal, nơi này tập trung rất nhiều quán ăn thuộc nhiều nền ẩm thực như Hàn, Trung, Nhật, Phương Tây lẫn Philippines.

Không gian tổ hợp khá thoáng với nhiều bàn ghế được chuẩn bị sẵn và các quầy bán hàng nhỏ xinh. Giá cả các món ăn dao động từ vài chục đến vài trăm PHP, tùy từng quán. Bạn có thể đến đây dùng buổi tối và thư giãn cùng bạn bè.

1. Địa chỉ: community stage, Panagsama Rd, Moalboal, 6032 Cebu, Philippines
2. Giờ mở cửa: 07:00 sáng - 11:00 tối, hàng ngày
3. Giá cả: Tùy từng quán

MB’s Sunrise View resort

Nếu bạn đang có dự định ngắm cá voi nhám ở Oslob, thì có thể lưu liền tay quán ăn này. Theo trải nghiệm của mình khi ở Oslob một ngày thì nơi đây không có quá nhiều quán ăn cho bạn lựa chọn đâu. Chỉ lác đác một vài nhà hàng trên đường nhưng đánh giá trên Google map cũng không cao. Thế nên, MB’s Sunrise View resort sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn khi không biết ăn gì ở Oslob - Cebu.

Quán nằm phía sau của khách sạn này luôn, bạn chỉ cần đi thẳng vào và hỏi lễ tân. Vị trí của quán ăn rất đẹp, ngay cạnh bờ biển. Từ đây, bạn có thể vừa thấy mọi người đang ngắm cá mập voi cạnh bên và thưởng thức các món ăn truyền thống của Philippines. Thi thoảng, sẽ có một vài chú rùa to bơi tung tăng gần quán nữa.

Trong bữa ăn hôm đó, tôi có gọi một phần cơm Longganisa với giá 200 PHP (kèm nước uống). Cơm Longganisa thực chất là cơm lạp xưởng ăn kèm với trứng. Điểm đặc biệt là lạp xưởng ở Philippines được ướp một màu đỏ rất nổi bật, khác hẳn lạp xưởng ở Việt Nam. Ở đây, tôi hiếm khi thấy rau trong bữa ăn truyền thống nên bạn nên chuẩn bị tinh thần là sẽ thiếu chất xơ khi đi Philippines nhé.

1. Địa chỉ: Barangay, Cebu City, 6025 Cebu, Philippines
2. Giờ mở cửa: Chưa cập nhật
3. Giá cả: Từ 200 PHP trở lên/món (tương đương 88,000 VND)

Mr. Crab Capitol

Sau khi đã ăn quá nhiều thịt, mình muốn tìm một chút hương vị của biển cả. Thế là ngày cuối cùng tôi ghé vào nhà hàng Mr. Crab Capitol để thử món cua Cebu xem có ngon như cua của Việt Nam hay không.

Nhà hàng này nằm trong một khu phố địa phương giản dị như không gian bên trong rất ấm cúng với rất đông du khách nước ngoài như người Hàn, người Trung lẫn người bản địa. Khi đến với Mr. Crab Capitol, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều món hải sản như cua, sò điệp… (nhưng vẫn không phong phú như ở Việt Nam).

Cua là món ăn chính tại nhà hàng và được chế biến thành nhiều món như cua sốt bơ tỏi, cua hấp… Đặc biệt, cua ở đây được bán theo kích cỡ, và có nhiều kích cỡ cho bạn chọn như size trung bình, size lớn và size cực lớn. Theo tôi cảm nhận, cua ở đây không tươi như ở Việt Nam nhưng đã là ngon so với mấy quán tôi ăn ở Philippines.

1. Địa chỉ: 31A. Climaco St, Cebu City, 6000 Cebu, Philippines
2. Giờ mở cửa: 09:00 sáng - 10:00 tối, hàng ngày
3. Giá cả: 45 PHP - 3,450 PHP/món (tương đương 20,000 VND - 1,500,000 VND)/ món

Những địa điểm kể trên là các quán ăn đã được chúng tôi trực tiếp trải nghiệm trong hành trình khám phá Cebu. Từ bữa sáng với cơm Longganisa - loại lạp xưởng đỏ đặc trưng của Philippines, đến heo quay lechon với lớp da mặn giòn trứ danh, hay những chiếc mochi mềm mịn mang tinh thần ẩm thực Nhật Bản, mỗi món ăn đều góp phần phác họa bức tranh ẩm thực đa sắc của thành phố biển này.